Lebensmittel richtig vakuumieren: Mehr Frische, weniger Food Waste
Frische Lebensmittel verdienen die bestmögliche Aufbewahrung. Mit einem Vakuumierer lassen sich Obst, Gemüse, Fleisch, Fisch oder fertig gekochte Speisen deutlich länger frisch halten. Gleichzeitig bleiben Geschmack, Konsistenz und viele wertvolle Nährstoffe erhalten.
Mit dem BORA QVac bietet BORA eine innovative Lösung für alle, die ihre Lebensmittel professionell lagern, Lebensmittelverschwendung reduzieren und ihre Küche noch effizienter nutzen möchten.
Bei der U. Baumann AG in Oberwil beraten wir Sie gerne rund um den BORA QVac und zeigen Ihnen, wie modernes Vakuumieren den Küchenalltag erleichtert.
Was bedeutet Vakuumieren?
Beim Vakuumieren wird einem speziellen Beutel oder einer Vakuumierbox bis zu 99 % der Luft entzogen. Dadurch wird der Sauerstoff reduziert, der für Oxidation und das Wachstum vieler Bakterien und Schimmelpilze verantwortlich ist.
Das Ergebnis:
- Lebensmittel bleiben deutlich länger frisch.
- Geschmack und Aroma bleiben erhalten.
- Vitamine und Nährstoffe werden besser geschützt.
- Gefrierbrand wird verhindert.
- Lebensmittel können optimal portioniert werden.
Gerade für Familien, Hobbyköche oder Menschen mit einem bewussten Umgang mit Lebensmitteln bietet das Vakuumieren viele Vorteile.
Die Vorteile des BORA QVac
Der BORA QVac ist weit mehr als ein klassischer Vakuumierer.
Er wurde speziell für moderne Küchen entwickelt und fügt sich elegant in die Arbeitsplatte ein.
Ihre Vorteile auf einen Blick
- Lebensmittel bis zu dreimal länger haltbar
- Weniger Lebensmittelverschwendung
- Perfekte Vorbereitung für Sous-vide-Garen
- Schnelles Marinieren innerhalb weniger Minuten
- Wiederverwendbare Vakuumierboxen
- Flaschen wieder luftdicht verschließen
- Platzsparende Lagerung im Kühlschrank oder Tiefkühler
Lebensmittel in wenigen Minuten marinieren
Ein besonderes Highlight des BORA QVac ist die integrierte Marinierfunktion.
Durch den erzeugten Unterdruck dringt die Marinade besonders schnell in Fleisch, Fisch oder Gemüse ein.
Während herkömmliches Marinieren oft mehrere Stunden benötigt, entstehen intensive Aromen bereits nach rund zehn Minuten.
Ideal für:
- Grillfleisch
- Poulet
- Lachs
- Gemüse
- Tofu
Perfekt für Sous-vide-Garen
Vakuumieren ist die Grundlage für das beliebte Sous-vide-Garen.
Dabei werden vakuumierte Lebensmittel bei niedrigen Temperaturen besonders schonend gegart.
In Kombination mit dem BORA X BO Dampfbackofen entstehen Gerichte mit perfekter Garstufe, maximaler Saftigkeit und intensivem Geschmack – fast wie in der Spitzengastronomie.
Welche Lebensmittel eignen sich zum Vakuumieren?
Viele Lebensmittel profitieren von der vakuumierten Lagerung.
Besonders geeignet sind:
Fleisch und Fisch
Frisches Fleisch und Fisch bleiben deutlich länger haltbar und verlieren weniger Flüssigkeit.
Obst und Gemüse
Viele Obst- und Gemüsesorten bleiben länger knackig und frisch.
Käse
Vor allem Hartkäse lässt sich hervorragend vakuumieren und bleibt deutlich länger aromatisch.
Gekochte Speisen
Suppen, Saucen, Eintöpfe oder fertige Menüs können portionsweise vorbereitet und gelagert werden.
Kräuter
Frische Kräuter behalten ihr Aroma wesentlich länger.
Kaffee, Tee und Trockenprodukte
Auch Kaffee, Tee, Reis, Hülsenfrüchte oder Müsli profitieren vom Schutz vor Sauerstoff und Feuchtigkeit.
Welche Lebensmittel sollte man nicht vakuumieren?
Nicht jedes Lebensmittel eignet sich gleich gut.
Nur eingeschränkt empfohlen werden:
- frischer Blattsalat
- weiche Käsesorten
- frisches Brot
- rohe Pilze
- Knoblauch
- stark wasserhaltige Lebensmittel wie Wassermelonen oder sehr reife Tomaten
Für empfindliche Lebensmittel empfehlen sich wiederverwendbare Vakuumierboxen.
Wie lange halten vakuumierte Lebensmittel?
Die Haltbarkeit verlängert sich je nach Lebensmittel erheblich.
| Lebensmittel | Kühlschrank | Vakuumiert |
|---|---|---|
| Rindfleisch | 3-4 Tage | bis 60 Tage |
| Schweinefleisch | 2-3 Tage | bis 20 Tage |
| Hartkäse | 15-20 Tage | bis 60 Tage |
| Gemüse | 5-7 Tage | bis 20 Tage |
| Obst | 3-7 Tage | bis 25 Tage |
| Suppen | 2-3 Tage | bis 12 Tage |
Noch bessere Ergebnisse erzielen Sie durch die Kombination von Vakuumieren und Einfrieren. Dadurch wird zusätzlich Gefrierbrand verhindert und die Qualität der Lebensmittel langfristig bewahrt.
Flüssigkeiten richtig vakuumieren
Auch Flüssigkeiten lassen sich problemlos vakuumieren – sofern einige Regeln beachtet werden.
Unsere Tipps:
- Flüssigkeiten vor dem Vakuumieren vollständig abkühlen lassen.
- Für Wein oder Öl spezielle Flaschenverschlüsse verwenden.
- Grössere Mengen Suppen oder Saucen in Vakuumierboxen lagern.
- Empfindliche Flüssigkeiten in kleineren Portionen vakuumieren.
So bleiben Aroma und Qualität deutlich länger erhalten.
Nachhaltiger leben mit dem BORA QVac
Immer mehr Menschen möchten Lebensmittel bewusster nutzen.
Der BORA QVac hilft dabei:
- weniger Food Waste
- bessere Vorratshaltung
- grössere Einkäufe sinnvoll lagern
- Mahlzeiten vorkochen (Meal Prep)
- nachhaltiger haushalten
Mit wiederverwendbaren Vakuumierboxen lässt sich zudem der Verbrauch von Einwegbeuteln deutlich reduzieren.
Warum den BORA QVac bei U. Baumann kaufen?
Als autorisierter BORA Fachhandelspartner begleiten wir Sie von der Planung bis zur Inbetriebnahme.
Unsere Leistungen:
- Persönliche Beratung
- Ausstellung mit BORA Geräten
- Küchenplanung für Neubau und Umbau
- Fachgerechter Einbau
- Service und Kundendienst
- Unterstützung bei der Integration in Ihre Traumküche
Wir helfen Ihnen dabei, den passenden BORA QVac für Ihre Küche zu finden.
